针对后厨卫生不达标和外卖商家信息不实的现象，10月4日，中央广播电视总台的《每周质量报告》节目揭露了湖南、湖北、云南等地区的外卖商户在食品安全监控上存在严重不足，显示出问题的监控摄像头位置随意、偏离关键操作区域，导致后厨环境的脏乱问题难以被发现。根据最新的消息，丽江在同一天召开了专题会议，市长聂金辉出席并发表讲话，会上传达了市委书记浦虹的指示要求，观看了相关央视节目，详细通报了被曝光的问题，并听取了对此事的处置情况汇报。

会议强调，食品安全是关乎人民生活的重要任务，必须引起高度重视，任何松懈和疏忽都不可接受。节目中提到的部分外卖店没有履行“明厨亮灶”的相关规定，后厨卫生状况令人堪忧，这些问题暴露了当前丽江在食品安全管理中的不足，亟需加强监管。各地区和相关部门应吸取教训，将日常工作落到实处，加强短板补救和机制完善，开展全面的食品安全排查和整治工作，以确保人民群众的饮食安全。

与此同时，会议敦促各方要认真对待并迅速整改被曝光的问题，积极配合采访报道，严格压实平台和地方的监管责任，推进“互联网+明厨亮灶”以及“食安封签”的全面推广，建立起社会共治的氛围，严厉打击违法行为，确保及时反馈调查和处理结果。此外，会议还提到要加强前线指导和监督，切实提升各方面安全管理工作，保持高度警惕，以确保旅游和市场的安全秩序，以及市民和游客在国庆期间的安全与和谐。

在央视的报道中还提到，有些标称堂食的商家实际上完全是外卖店。举例来说，丽江古城内的一家被称为“马后炮·云南蘸料烧烤炭臻坊”的商家，虽然外卖平台将其标示为堂食店，并且热销超过6000份，但实际上他们并不提供堂食，环境也不适合接待顾客，一楼的餐厅空无一人。记者调查时发现，后厨的卫生状况令人担忧，食材随意堆放，地面甚至出现了霉迹。

在对丽江古城的多家餐饮店进行检查时，多数商家标称“明厨亮灶”，但却没有监控覆盖到关键的操作区域。不少店员的卫生操作如同是在忽视，给消费者的信心造成了严重影响。这一系列的调查揭示了假冒和不合规现象的严重程度，显然亟需得到整改。